嘉寶生鮮食材配送流程解析

       生鮮食品是指在 0℃—10℃溫控條件下加工上市的各類營養保全、潔淨衛生、又未經烹調加工的生制食品。業内通常包括:蔬果(蔬菜水果)、精肉、水産品。生鮮食品不宜采用常溫幹貨配送,而要求有相應保鮮條件,需要經過分類、加工、整理等活動,所以需要專業性較強的配送配送公司才能完成。生鮮食材配送公司一般由信息中心、配送中心、檢測中心、物流運輸中心構成。



——  信息中心  ——
       信息中心包括銷售部、訂單部、采購部、售後服務部等部門,主要指揮和管理着整個配送中心,它是配送中心的中樞神經。它的功能是:對外負責收集和彙總各種信息,包括生鮮食材的價格信息,訂單信息以及與供應商管理信息等,并根據這些信息作出相應的決策,共同完成生鮮食材的配送任務。

——  配送中心  ——
配送中心主要是對生鮮食材進行存儲、加工、配送的場所。嘉寶配送中心包含:
1、收貨區
在這個作業區内,工作人員須完成食材的收貨任務和入庫準備工作。
2、儲存區
在儲存區一般都建有專用的保鮮庫(溫度在 0℃以上)、冷藏庫(溫度在零下18℃左右),它是生鮮食品配送中心的主體部分。

    

3、加工區
在這個區域内對驗收的生鮮食品進行整理加工,如對蔬菜去除老葉、清洗等,對魚類食品剖腹、去魚鱗等。

    

4、理貨區和發貨區
理貨區是配送中心人員進行分揀食材和配貨作業的場所。發貨區是工作人員将組配好的食材裝車外運的作業區域。

    

——  檢測中心  ——
檢測中心主要負責對各種生鮮食材進行抽樣檢測,保障食材的安全、健康,并負責對供應商提供的各種食材的檢驗檢疫證明進行驗收,保障食材來源正規可靠。

    

——  物流中心  ——
物流中心主要負責食材裝車和送貨兩項活動。